MAYONESA CASERA

Hoy una mayonesa caserita, para poner un poquito en la hamburguesa etc utilizo comprada pero cuando es mas cantidad como  en mi caso una ensaladilla pues me gusta mas si la hago yo.Es muy facil, y a mi nunca se me ha cortado.
Ingredientes :
Un huevo
Aceite oliva
Sal
Pelin de vinagre
Gotitas de limón
*pues ponemos los ingredientes por este orden en el vaso batidor,  metemos la batidora y sin levantala la ponemos en marcha, cuando veamos que va saliendo ya mayonesa emulsionada vamos moviendo poco a poco y ya seguimos hasta que esté ( en las fotos se apreciará mejor)
Cuanto mas aceite pongas mas espesa queda, luego si la quieres mas clarita añades un poco de agua y se mueve.

 ponemos un huevo en el vaso batidor

 añadimos el aceite de oliva, la sal un chorrito de vinagre y unas gotitas d limón

 metemos la batidora que toque el fondo y sin mover la ponemos en marcha

 cuando veamos que tiene esta pinta ya podemos ir moviendo despacio

 hasta que que este todo integrado como en la foto, la imagen de la portal es como me quedó asi nada mas hacerla,  pero como la queria mas clarita le añadí un poco de agua y removí y ya quedó como en la siguiente foto

Asi con un chorrito de agua.

HAMBURGUESA DE QUESO CASERITA

El otro dia fuí a la carnicería con mi hija, yo normalmente compro la carne picada y hago yo las hamburguesas pero mi hija vio varias hechas que le apetecian,  una de ellas era ternera con queso, le pregunte si tenia gluten y me dijo que esa no tenia  q solo llevaba carne y queso que la única que llevaba era la de espinacas  porque le ponian pan rallado,  bueno compré unas cuantas, pero cuando fuí a mi casa empecé a darle vueltas a la contaminacion cruzada  que si el pan rallado se mezcla facilmente que si estaban al lado...  no se no me hizo mucha gracia asi que deje las hamburguesas que compré para mi marido y mi hijo y a la niña se la hice yo, tan facil como poner carne en el aparatito esparcir un poco, queso y encima del queso mas carne y aplastar.  A mi hija le encantó y yo me quedé mas tranquila,  a alguna le puse tambien un poco de espinaca picada.

 un poquito de ternera picada esparcida por el molde

 le añadimos el queso o el ingredinte que queramos

 un poco mas de carne, esparcimos

 y presionamos para que se nos quede una aumenta hamburguesa compacta

De aqui a la plancha y otras al congelador.

MONTADITO SIN GLUTEN

Mi hija queria un montadito de salchicha,  pero lo queria con pan de montadito, tipo pulguita, pues si ella quiere el sin gluten no será un impedimento. La masa la he hecho con harina farmo naranja ahora pondré la receta pero vamos con schar tambien quedaria bien,  lo he puesto en manga pastelera para que la forma quede igualada  y antes de meter al horno untar la superficie con aceite para que quede el pan  blandito una vez horneado, ya que mi hija no puede comerselo crujiente porque le están cayendo los dientes.
Ingredientes :
400 agua
500 harina farmo naranja
Sobre de levadura
Pizca sal
Pizca azucar
*Templar el agua con el azúcar y añadir la levadura, remover y dejar reposar 5 MIN, luego mezclar con la harina y sal,amasar. Formar los panecillos ( en mi caso con la manga pastelera), dejar reposar (lo suyo seria unos 40 minutos,  yo apenas 10, porque tenia mucha prisa) meter al horno precalentado a 180 grados unos 20 minutos. Dejar enfriar y rellenar a gusto.

 con la masa en la manga pastelera formando los montaditos

 ya formados, los aplasté un poquito porque suben mucho hacia arriba

 recien sacados del horno

 la miga por dentro y super blanditos

Ideales jjj

EMPANADA

Mas que una empanada es una super empanadillas, ahora lo vereis en la foto.La masa es la de hojaldre de mercadona sin gluten  ,que si en su dia dije que para cruasanes no me gustaba, pues para la empanadillas esta buenisima incluso mas que la masa de adpan. Los que no sean celiacos  pueden poner una masa de hojaldre normal, mas barato les sale jjj y luego lo demás es igual. Nosotros lo tomamos en frio que nos gusta mas.
Ingredientes :
Masa de hojaldre
Pisto de mercadona
Tomate frito
Atún
Huevo duro
Para pintar la masa huevo batido o leche
* Hervir los huevos ( yo normalmente cuando hiervo huevos pongo algunos de más y así siempre tengo para algo rápido como unos sandwiches vegetal, la empanada etc.
En un recipiente triturar el pisto, si os gusta con trocitos este paso te lo puedes saltar.
Ahora mezclamos el pisto,  un poco de tomate frito,  el atún y el huevo( yo para esta super empanadilla he puesto dos latas de atún y dos huevos duros.
Añadir la mezcla en la mitad de la masa, cerrar con la otra mitad y cerrar con un tenedor,  pintamos con huevo o con leche ( yo lo he hecho con leche psra no desperdiciar un huevo entero para un poquito.  Meter al horno precalentado yo he puesto 180 grados 20 min, pero eso depende del horno,  cuando este doradita la sacais.
Dejar enfriar.

 el pisto que utilizo

 aqui se ven los trozos, pero como en casa no nos gusta lo trituro

 la mezcla del pisto, tomate frito, atún y huevo,puesta en la mitad de la masa.

 ccerramos y con un tenedor aplastamos los bordes

 pintamos con leche o huevo

 recien sacada del horno

Una vez fría partimos y mmmm a comer 

BRIOCHE

Este es el pan brioche de schar, es el pan que mas le gusta a mi hija junto con los bollitos de beiker,  ella dice que sabe a mona,  y es un pan que a diferencia de muchos otros sin gluten no hace falta calentar,  esta blandito,  esta cortado tipo pan bimbo, eso si las rebanadas son pequeñas  y el precio es de 3.99 en Alcampo que es donde suelo comprarlo, no es barato pero como ya he dicho a mi hija le encanta.

MIS MAGDALENITAS

Estas son las magdalenas que le suelo hacer a mi hija, le hago como docena y media y congelo,luego voy sacando,  si es para el cole pues se descongelada sola, y si se la va a comer en casa le doy unos segundos de microondas y ya quedan divinas. La receta es sin gluten pero para los que no son celiacos simplemente es cambiar la harina, las cantidades son las mismas. Yo lo he hecho en la thermomix pero se puede hacer sin ella, simplemente batir mucho los ingredientes para que quede esponjosito.   Luego hay dos ingredientes que habrá gente que no tenga como son la goma xantana y la lecitina de soja (si las haces con gluten esto no se pone)  tranquilos no pasa nada si no se pone, simplemente mejora la masa, pero yo antes no le ponia y tambien me salian buenas.Asi que cualquiera puede hacerlas, sin estos ingredientes,  sin thermomix y si no eres celiaco con harina normal.
Ingredientes :
4 huevos
200 azúcar ( yo moreno)
Dos cucharaditas azúcar vainillado (se puede cambiar por ralladura de limón)
250 aceite girasol
250 harina(yo mix dolci schar)
Un sobre levadura quimica
Opcional( una puntita goma xantana y  una cucharadita lecitina de soja)
* Poner la mariposa en la thermomix, añadir los huevos y el azúcar y la lecitina 37grados 6 minutos velocidad 3
Añadir el aceite 1 minuto velocidad 2
Quitar la mariposa
Añadir la harina tamizada con la levadura y la xantana unos segundos velocidad 4
Llenar 2/3 de las capsulas y al horno precalentado 180 grados  y si el horno tiene ventilador mejor.  unos 12 -15 minutos

 los huevos,el azucar(en mi caso moreno) y el azúcar vainillado, aqui tambien se pondria la lecitina de soja pero a mi se me paso y la puse despues

 aqui le añadí el aceite

 esto es la lecitina de soja, la compro en mercadona y hace que las masas estén mas esponjositas y tarde mas en ponerse duro

 la masa lista

 puse papelitos en los moldes, como solo tenia 12 moldes las demas las puse sin molde pero con dos papelitos

 antes de meter al horno

Recien sacadas del horno

ZUMITO DE GRANADA Y NARANJA

Me traje del campo de mis padres naranja y granadas (ya que es la epoca) y nunca habia hecho zumo de granada en el exprimidor, otras veces he triturado en la thermomix y colado luego, pero en el exprimidor nunca,  asi que como iba a hacer zumo de naranja pues probé con la granada y.... genial, sale mucho jugo como la naranja mas o menos. Pues exprimí unas granadas y naranja luego colé y este es el resultado,  ah y de sabor riquisimo.

GALLETITAS

El otro dia estaba en Alcampo y pasé por la seccion de bebes y en eso que me dí cuenta que en muchas cosas ponia sin gluten,  pero no solo en los potitos, me fijé en las galletas y digo pues aunque sea de bebe y mi hija tenga 7 años por que no probar?  pues cogí estas galletitas (cogí tb como unos batidos de frutas que digo anda para el cole, pero no le gustó), mi hija es muy delicada y solo le gustan cuatro cosas y cuando se la di para probar.... casi se come el paquete!!! lo gustó mucho ( y a mi también jjj) se quedó un poco mosca porque me dijo ¿que es de bebés que lo pone en la bolsa?  y yo nooo, es de mayores pero los bebés también pueden tomarlo por eso lo pone jjjj. Bueno pues que están muy buenas y el precio creo que no llegaba a dos euros,  me parece que valia sobre 1.70 y de cantidad esta bien.

BROWNIE EN MICROONDAS EN 5 MIN

Esta receta la encontre el otro dia en medio de una revista,  la hice varias veces en su dia pero con gluten porque todavia no tenia a mi hija, la receta hace mas de 10 años q la tenia perdia y la encontre, asi que solo he tenido q cambiar la harina por una sin gluten en mi caso la mix dolci de schar, pero podeis poner cualquiera de reposteria. Ha salido muy bueno y eso q le he puesto pocas nueces porque justo hoy le apretaban el aparato a mi hijo q es el que mas comensec esto y muchas nueces como que no.Se prepara rápido y facil es ideal si tienes invitados y no tienes nada se prepara como mucho  mucho en 10 min mas 5 de micro mas 3 de reposo dentro del micro, asi que en 18 min teneis un postre listo para tomar. Pongo la receta:
3 huevos
125 azúcar(yo he puesto moreno)
3cucharadas de leche
125 de chocolate
125 de mantequilla
1/2 sobre levadura quimica
80 harina reposteria (yo schar)
50 nueces
*Fundir el chocolate con la mantequilla en el micro ( yo he puesto un minuto y he ido removiendo y ha terminado de derretida) mezclar bien y reservamos.
Batir los huevos con el azucar, echar las tres cucharadas de leche y la levadura.  Agregar la mezcla de chocolate con mantequilla (que no este muy caliente) remover, luego la harina y por ultimo las nueces. Engrasar un molde con mantequilla y harina ( yo he puesto papel de horno)  añadir la mezcla y 5 minutos al microondas a maxima potencia. Dejar reposar dentro del micro unos minutos mas.
He tardado mas en escribir la receta de lo que he tardado en hacerlo.

 el chocolate que he utilizado,  el de mercadona

 el chocolate a trocitos con la mantequilla 1 minuto al micro removemos y reservamos



 los huevos con el azucar

 batimos junto a la leche y levadura

 añadimos la mezcla del chocolate con la mezcla del huevo

 como queda

 aqui con la harina empiece con la lengua pero como no la tamice quedaban grumitos y volví a batir con las barillas

 con las nueces

 preparado para entrar al micro

8 minutos despues (5 en marcha y 3 de reposo)