MEJILLONES BÁSICOS

El otro dia mi padre me dió unos mejillones y como siempre voy con prisas los hice de forma rapidita, vamos que en 10 minutos estaban hechos. Lo primero fué ponerlos en el fregadero y quitarle las barbas, que sin los pelos que tienen (en muchos sitios los venden ya limpios) pues eso es facil simplemente es tirar de ellas con el cuchillo y salen, ahora pongo foto,  luego ponemos en la olla con un chorro de vino blanco un pelin de agua ajos y perejil, tapamos y dejamos hervir cuando estén todos abiertos listos,  yo puse un plato para la comida y los que me sobraron los iba a hacer tigres que son los que van cortaditos con bechamel, empanados y fritos pero mi marido se los puso en la ensalada y dice que estaba buenisima jjjjj.

 limpiando los mejillones,  simplemente tirar de los pelitos

Empezando a hervir

CHURROS JOSE MARIA GARCÍA

El dia de nochebuena fuí a la panadería jose maria García de alicante a por pan para la cena,compré algunas cosas mas que tenian alli, ya que te llama la atencion la pinta que tienen todos los productos,  entre otras cosas compré churros, ya que mi hija los vio y se le iluminaron los ojos, asi q compré una bandejita  no me acuerdo del precio porque compré muchas cosas. Cuando llegamos a casa mi hija quiso probarlos, asi q le calenté uno al microondas (ya q si no estan   duritos y me dijo la chica que los calentara)  y fue probar uno y queria comer mas y mas jjjjjj yo se los puse con azúcar.Asi que ya me ha dicho q la proxima vez q vaya q le compre.
La tienda esta en Alicante,  tienen pag web (panadería jose maria garcía)y pag en facebook y envian a domicilio.

La cajita viene llena pero despues de merendar quedaron dos y medio

BOLLITOS  sin gluten

Estos bollitos sin gluten no tienen nada pero nada que envidiarle a los bollitos con gluten, de sabor dice mi hija que parecen monas, asi que para semana santa haré las monas con esta receta que  no bajan nada al sacarlos del horno. La receta la saqué de un blog 365 dias sin gluten yo le cambié la levadura que se la puse seca y le añadí lecitina de soja y un pelin de goma xantana pero vamos tampoco es indispensable. La harina es la farmo naranja la del Lidl pero como ya no me queda y esa la venden esporadicamente, la proxima vez probare con la del Lidl q tienen siempre. Los bollitos los hice ayer sobre las 4 de la tarde y por la noche seguian super blanditos, sobraron dos que ni tapé y esta mañana estaban un pelin mas duritos pero se podian comer y calentando unos segundos al microondas divinos. Tuve un percance y es que meti todos los ingredientes en la thermomix y cuando fuí a amasar...  no iba!!!! 😢 asi q puse todo en un bol y amasé con la mano.
Ingredientes :
500 harina farmo naranja o belbake
360 leche
2 huevos
40 mantequilla temperatura ambiente
50 azúcar( los golosos podeis poner un poco mas porque no queda muy dulce)
15 levadura fresca o un sobre de la seca de panadero
1 cucharadita sal
Un chorrito agua azahar
Ralladura de naranja y de limón

*Disolver la levadura en 60 ml de leche templada con una cucharadita de azúcar.
Colocar todos los ingredientes en la amasadora: leche, huevos,mantequilla, azucar, agua de azahar , las ralladuras,la sal y si se quiere una cucharadita de lecitina de soja y una puntita de goma xantana. Mezclamos y añadimos la harina y la mezcla de levadura y leche. Amasar 5 minutos,  formar con la lengua una bola dentro de la amasadora. Tapar con film durante 1h. Desgasificamos y formamos bollitos y dejar levar en la bandeja unos 40min ( yo los he forrado con dos cucharas y luego con las manos mojadas las he pasado por encima para que queden listos)
Una vez hayan levado  pincelar con huevo y adornar ( yo he puesto azúcar con unas gotitas de agua)
Precalentar horno 180 grados unos 20 min.

La levadura con leche y azucar

En 5 minutos

Aqui solo faltaba la harina y levadura

Se estropeó la thermomix y lo pase a un bol

Despues de levar 1 h

Super blanditos

ALBONDIGAS CON CERVEZA Y CHOCOLATE sin gluten

He de decir que estas albondigas estan riquísimas y son diferentes,  normalmente lad hago en guisadito o en tomate y queria cambiar y de varias recetas hice una y el resultado fue muy grato. Tenia miedo a la reaccion de mi hija que es la mas delicadilla respecto a sabores y la verdad que le encantaron.
Las albondigas las hice como siempre pero con una variante que era ponerle un taquito de queso dentro (aunque la verdad que de hervir en la olla se salió pero dejo muy buen sabor dentro a queso manchego)
A las albondigas les puse:
600 gr carne picada de terners
Un huevo
Un chorro de leche
Pan rallado
Sal
Pimienta
Ajo en polvo
Ralladura de limón
Un pelin canela molida
Perejil
Pelin Colorante
*Se tritura todo junto y se van haciendo bolitas (si se quiere poner un taquito de queso manchego dentro de cada albondiga)
Si la masa quedara muy muy seca añadir un poco de leche y si quedara muy blanda un poco de pan rallado. Luego ponemos las bolitas formadas en la bandeja del horno, yo puse papel vegetal en la bandeja. Puse 200 grados 5 minutos.
Ahora vamos a por la salsa:
Aceite
Cebolla picada
Romero
Pastilla de caldo
Harina
Cerveza
Un trozo de chocolate
Vinagre
Agua
Sal
Pimienta
En una cazuela ponemos el aceite a calentar y la cebolla, cuando este pochada añadimos la pastilla de caldo, romero y la cerveza y dejamos hervir luego añadimos la harina ( yo puse de arroz pero con maizena diluida en agua tambien quedaria bien)tambien incorporamos un chorrito de vinagre, un trozo de chocolate, sal,  pimienta  y unos tres vasos de agua ponemos a hervir unos 15 min,  añadimos las albondigas  y otros 15 minutos y listo.
** Cuando puse el agua tambien añadí unos trocitos de patata y así ya tenia la guarnición.

 La cebolla pochando

 La cerveza que le añadí san miguel sin gluten

 aqui ya la cerveza reducida, la harina u el trocito negro es el chocolate que le puse

Ya terminadas

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TARTA CHOCO

Esta es la segunda tartita rapidita que le hice a mi hija  el dia de su cumple.El molde es de los pequeños desmontables, asi que con poca cantidad tenia una tartita, la receta es la de la tarta de tres chocos pero con un chocolate y luego la he adornado con el chocolate blanco.  Para hacer un postre rápido es ideal.
Yo la he hecho en la thermomix  pero se puede hacer sin ella,  simplemente poner en una cazuela los ingredientes del chocolate e ir removiendo unos minutos.
* He triturado un paquete de galletas maria de mercadona sin gluten  junto con dos cucharadas grandes de mantequilla blandita,  la mezcla la he esparcido por el molde que como era pequeño me ha dado para las paredes tambien. Luego en la thermomix he puesto una pastilla de chocolate negro de mercadona de 200 gramos y trocea,  le añadimos 200 de nata,  200 de leche  y un sobre de cuajada ( azúcar no hace)  7 minutos 90 grados velocidad 4,  esta mezcla se añade al molde de la base con galletas y al frigorifico.   Para el adorno del chocolate blanco  he puesto en un bol media pastilla a trozos y al micro un minuto luego he removido hadta que se ha deshecho por completo y lo he puesto en una manga pastelera deshechable le he cortado la puntita minimamente para que saliera un hilo no muy gordo y sobre un papel de horno he puesto el nombre y algun dibujo con el chocolate.  Se deja enfriar y con cuidado se despega y se adorna la tarta. Explicado parece mas lioso de lo que realmente es.

PIZZA  ESPINACAS, ATUN Y CHAMPIS sin gluten

Dia de pizzas y como a mi marido el tomate frito no le sienta muy bien pues ale, esta para el. Bueno como siempre la base es la de mercadona sin gluten. En un recipiente apto para microondas he puesto  un  puñado de espinacas (las he cortado un poco) y otro puñadito de champiñones en laminas,  los he puesto en el microondas un minuto y medio con un chorrito de aceite. Pasado este tiempo le he agregado una lata de atún, sal, pimienta y nata de cocinar a gusto.Luego se esparce la mezcla por la base de pizza  y se le añade queso por encima y al horno hasta que esté doradita.

 La mezcla de los champiñones, espinacas, nata,sal y pimienta.

 La mezcla puesta en la pizza

 ya sacada del horno y cortada

Como se ve por dentro

COLA CAO

El otro dia lo vi en el Alcampo y mi hija vio que ponia sin gluten y lo quiso comprar, yo pense que era tipo chole pero una vez en casa y lo probaron mis hijos me dijeron que no era como el chole que era como leche con cola cao,  mas  verdadero que muchos otros. Yo no lo probé porque no me dejaron ni un sorbito,  pero mi hija ya me ha dicho que cuando nos vayamos de viaje que le compre.

TARTA DE GALLETAS RAPIDITA

Esta es la primera tarta que le hice a mi hija el dia 2 que fue su cumple (este año le hice dos rapiditas, no tenia tiempo como siempre) como trabajé todo el dia no tuve tiempo de hacerle gran cosa pero buena estaba y mucho. Esta la hice semi rápida y se puede hacer mas rápida, vamos en un plis plas.La tarta lleva galletas, yo le puse las alargaditas de bebe de almiron (los q puedan comer gluten pueden poner las cuadraditas de cuchara quedan muy bien) luego lleva natillas y chocolate con leche.
Cuando llegue de trabajar a medio dia, mientras hacia la comida puse en la thermomix a hacer las natillas( en el blog en postres las podeis ver) les pongo un poco mas de harina para que salgan espesitas,  por otro lado en un cazo pongo el chocolate a trozos, leche y un poco de harina como maizena y voy removiendo con varias hadta que quede una crema espesita sin grumos,  (cuando enfria espesa mas) cuando termine del chocolate tambien termino el tiempo de las natillas unos 10 minutos en total puse cada crema en yn cuenco y a la nevera, yo seguí haciendo la comida.Cuando llegue a las 9 de a noche ya solo tenia que montar,  fuí bañando las galletas en leche y colocandolas en un recipiente luego una capa de natillas, otra capa de galletas bañadas en leche y encima la capa de chocolate, se pueden poner tandas capas como quieras, para adornar puse un poco de natilla en una manga y puse el nombre lo rosa es q le puse Colorante a un poco de natilla.
la forma mas rápida y facil seria tener natillas de vainilla y chocolate compradas  entonces solo seria montar y  tendries una tarta hecha en 10 minutos

 el chocolate a trocitos,  le ponemos leche y un poco de harina y remover

 asi me quedo,  luego a enfriar

 para montar es importante mojar bien las galletas en leche para que no quede seca

 aqui una capa de galletas mojadas y encima la natilla

 otra capa de galletas mojadas

 y el chocolate por encima

 un poco de natilla decorando por encima

El corte

MAGDALENAS DE LECHE

Hace poco puse la receta de magdalenas que suelo hacer siempre, aqui pongo el enlace http://elsasingluten.blogspot.com.es/2016/11/mis-magdalenitas-estas-son-las.html?m= en esa la harina que utilizo es la de reposteria de schar, y en esta la harina es panificable!!!  y queda bien  ,la harina que he utilizado es la farmo del Lidl pero vamos se puede hacer con cualquier harina Y LOS QUE NO SON CELIACOS SIMPLEMENTE PONER LA HARINA de trigo. A lo que vamos la recetita de estas magdalenas:
3 huevos
250 azúcar
250 leche
200 aceite ( le puse oliva pero la proxima pondre girasol para que quede mas suave)
Ralladura de limón o azúcar vainillado
350 de harina ( he puesto hoy panificable)
3/4 de sobre de levadura quimica
*Se baten bastante los huevos y el azucar,  luego el resto de ingredientes en orden y batir  , rellenar las capsulas de magdalenas, dejar reposar y al horno a 200 grados unos 12-15 minutos.

 el resultado de todos los ingredientes batidos

Las capsulas listas para rellenar

Recien sacadas del horno

Por dentro