EMPANADILLAS RÁPIDAS

El otro día cuando fuí a comprar la masa de hojaldre al Alcampo, ví que de la misma marca que el hojaldre ADPAN también había obleas para empanadillas, ahora no recuerdo el precio porque ese día compre muchas cosas, el caso es que las cogí para probar,  las obleas son bastante pequeñitas para doblar por eso se me salió un poco de masa pero poniendo menos relleno o en vez de doblarla ponemos una oblea encima de otra,se soluciona el problema. La masa no está mal, no es para decir que buenísisima pero esta bien, volveré a comprar, aunque me gusta más la masa de hojaldre.
Pues lo de rápidas es porque el relleno lo hice en un momento ya que tenía unos huevos duros en la nevera (cuando hago huevos duros siempre hago dos de más para una ensalada, o un caso como este)  y no le puse nada de pisto fue rápido mezclar y rellenar.
INGREDIENTES :
Obleas para empanadillas
Huevo duro
Lata atún
Tomate frito
*Cortamos el huevo en trocitos muy pequeños y en un bol lo mezclamos con el atún y el tomate frito, rellenar las obleas con esta mezcla, las cerramos con un tenedor, si se quiere pincelarlas con huevo o leche ( yo no lo hice) y metemos al horno hasta que doren.😀

 Las obleas sin gluten que utilicé

 Aquí se ven que son pequeñitas

 La mezcla de huevo, atún y tomate

 Rellenando

 Las cerramos con el tenedor

 Estas me salieron un poco blanquitas

El resultado

MICRO MAGDALENITAS

Estas magdalenitas son las normales aquí teneis el enlace de la receta http://elsasingluten.blogspot.com.es/2016/11/mis-magdalenitas-estas-son-las.html  lo diferente ha sido los moldes que he utilizado , son unos muy pequeñitos ,los vi en el Alcampo habían los normales, unos mas mini y otros super pequeños que son estos , y a mi hija le hlizo mucha gracia , los cogió y los metió en la cesta  y hoy al hacérselas en estos moldes  le ha encantado, se ha zampado muchas del tiron (le ha hecho gracia) asi que es una buena forma de hacerles comer cuando están un poco desganados, también para invitados queda muy cuqui jjjj

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MINI BIZCOCHITOS

Estos mini bizcochitos, es la receta de un bizcocho normal pero en moldes pequeñitos y aunque el sabor es el mismo que el bizcocho  al verlos pequeñitos te invitados mas a comerlos. Mi hija que tiene 8 años el bizcocho se lo tomamos normal pero al hacerlo en pequeñito le ha encantado la idea y los ha devorado, no para de pedirme mini bizcochos jjjjjj.
Aquí pongo el enlace del bizcocho, simplemente es cambiar el molde http://elsasingluten.blogspot.com.es/2016/06/bizcocho-de-limon-ingredientes-4-huevos.html?m=1

Este es el molde que he utilizado

BAGUETTES 2 sin gluten

Hoy quería hacer pan  y he cogido un poco de lo que quedaba de harinas por casa y han salido unas barritas espectaculares, he dejado una y he congelado dos para mañana, y nada que envidiar al pan con gluten. Como tenia un poco de harina brot ha salido con colorcito integral pero sin exagerat.
INGREDIENTES :
250 harina panificable schar
100 harina brot schar
150 harina farmo azul (del Lidl)
        (se puede poner los 500 de panificable schar, o 400 y 100 de brot)
500 -550 de agua (si lo haces con la mano 500 y si lo haces con manga pastelera 550)
Un sobre levadura panadero ( yo de mercadona)
Cucharadita de sal
Cucharadita rasa goma xantana (opcional)
Cucharadita rasa psyllium (opcional)
Pelin de azúcar
* En un vaso poner 50 del agua (que esté templada)  con la levadura y el azúcar, mover y dejar 5 min.
En la amasadora poner todos los ingredientes junto con el agua y la levadura, en la thermomix he amasado 5minutos,  he puesto la masa en la manga pastelera y he formado las barritas he dejado 15 min , le he hecho los cortes y al horno precalentado 180 grados 25-30 minutos. Importante para que salga crujiente es poner una bandeja en la parte baja y cuando este caliente tirar un  poco de agua creando vapor.

 Las harinas que he utilizado

 como ha quedado la masa

 Puesta en la manga

 La manga preparada para formar

 Las baguettes formadas

Despues de 15 min,  le hacemos los cortes y al horno.

ROSCÓN DE BOLLITOS



Bueno se rompió la thermomix en plena fiestas navideñas y sin amasadora y sin peso poco podía hacer, pero ya arreglada nos ponemos manos a la obra. Lo del titulo es q el roscón lo hice con la receta que hice los bollitos os pongo el enlace: http://elsasingluten.blogspot.com.es/2016/12/bollitos-gluten-estos-bollitos-sin.html?m=1 

La masa la hice igual pero en vez de hacerlo en porciones lo puse en el molde del bizcocho con un aro de emplatar en el centro.  Fué facil y rápidito y para un dia ajetreado que si trabajo,  desfile etc pues me vino genial y mi hija y mi marido tuvieron su roscón de reyes!!!😀

BOLLITOS  sin gluten

Estos bollitos sin gluten no tienen nada pero nada que envidiarle a los bollitos con gluten, de sabor dice mi hija que parecen monas, asi que para semana santa haré las monas con esta receta que  no bajan nada al sacarlos del horno. La receta la saqué de un blog 365 dias sin gluten yo le cambié la levadura que se la puse seca y le añadí lecitina de soja y un pelin de goma xantana pero vamos tampoco es indispensable. La harina es la farmo naranja la del Lidl pero como ya no me queda y esa la venden esporadicamente, la proxima vez probare con la del Lidl q tienen siempre. Los bollitos los hice ayer sobre las 4 de la tarde y por la noche seguian super blanditos, sobraron dos que ni tapé y esta mañana estaban un pelin mas duritos pero se podian comer y calentando unos segundos al microondas divinos. Tuve un percance y es que meti todos los ingredientes en la thermomix y cuando fuí a amasar...  no iba!!!! 😢 asi q puse todo en un bol y amasé con la mano.
Ingredientes :
500 harina farmo naranja o belbake
360 leche
2 huevos
40 mantequilla temperatura ambiente
50 azúcar( los golosos podeis poner un poco mas porque no queda muy dulce)
15 levadura fresca o un sobre de la seca de panadero
1 cucharadita sal
Un chorrito agua azahar
Ralladura de naranja y de limón

*Disolver la levadura en 60 ml de leche templada con una cucharadita de azúcar.
Colocar todos los ingredientes en la amasadora: leche, huevos,mantequilla, azucar, agua de azahar , las ralladuras,la sal y si se quiere una cucharadita de lecitina de soja y una puntita de goma xantana. Mezclamos y añadimos la harina y la mezcla de levadura y leche. Amasar 5 minutos,  formar con la lengua una bola dentro de la amasadora. Tapar con film durante 1h. Desgasificamos y formamos bollitos y dejar levar en la bandeja unos 40min ( yo los he forrado con dos cucharas y luego con las manos mojadas las he pasado por encima para que queden listos)
Una vez hayan levado  pincelar con huevo y adornar ( yo he puesto azúcar con unas gotitas de agua)
Precalentar horno 180 grados unos 20 min.

La levadura con leche y azucar

En 5 minutos

Aqui solo faltaba la harina y levadura

Se estropeó la thermomix y lo pase a un bol

Despues de levar 1 h

Super blanditos

EMPANADA

Mas que una empanada es una super empanadillas, ahora lo vereis en la foto.La masa es la de hojaldre de mercadona sin gluten  ,que si en su dia dije que para cruasanes no me gustaba, pues para la empanadillas esta buenisima incluso mas que la masa de adpan. Los que no sean celiacos  pueden poner una masa de hojaldre normal, mas barato les sale jjj y luego lo demás es igual. Nosotros lo tomamos en frio que nos gusta mas.
Ingredientes :
Masa de hojaldre
Pisto de mercadona
Tomate frito
Atún
Huevo duro
Para pintar la masa huevo batido o leche
* Hervir los huevos ( yo normalmente cuando hiervo huevos pongo algunos de más y así siempre tengo para algo rápido como unos sandwiches vegetal, la empanada etc.
En un recipiente triturar el pisto, si os gusta con trocitos este paso te lo puedes saltar.
Ahora mezclamos el pisto,  un poco de tomate frito,  el atún y el huevo( yo para esta super empanadilla he puesto dos latas de atún y dos huevos duros.
Añadir la mezcla en la mitad de la masa, cerrar con la otra mitad y cerrar con un tenedor,  pintamos con huevo o con leche ( yo lo he hecho con leche psra no desperdiciar un huevo entero para un poquito.  Meter al horno precalentado yo he puesto 180 grados 20 min, pero eso depende del horno,  cuando este doradita la sacais.
Dejar enfriar.

 el pisto que utilizo

 aqui se ven los trozos, pero como en casa no nos gusta lo trituro

 la mezcla del pisto, tomate frito, atún y huevo,puesta en la mitad de la masa.

 ccerramos y con un tenedor aplastamos los bordes

 pintamos con leche o huevo

 recien sacada del horno

Una vez fría partimos y mmmm a comer 

MIS MAGDALENITAS

Estas son las magdalenas que le suelo hacer a mi hija, le hago como docena y media y congelo,luego voy sacando,  si es para el cole pues se descongelada sola, y si se la va a comer en casa le doy unos segundos de microondas y ya quedan divinas. La receta es sin gluten pero para los que no son celiacos simplemente es cambiar la harina, las cantidades son las mismas. Yo lo he hecho en la thermomix pero se puede hacer sin ella, simplemente batir mucho los ingredientes para que quede esponjosito.   Luego hay dos ingredientes que habrá gente que no tenga como son la goma xantana y la lecitina de soja (si las haces con gluten esto no se pone)  tranquilos no pasa nada si no se pone, simplemente mejora la masa, pero yo antes no le ponia y tambien me salian buenas.Asi que cualquiera puede hacerlas, sin estos ingredientes,  sin thermomix y si no eres celiaco con harina normal.
Ingredientes :
4 huevos
200 azúcar ( yo moreno)
Dos cucharaditas azúcar vainillado (se puede cambiar por ralladura de limón)
250 aceite girasol
250 harina(yo mix dolci schar)
Un sobre levadura quimica
Opcional( una puntita goma xantana y  una cucharadita lecitina de soja)
* Poner la mariposa en la thermomix, añadir los huevos y el azúcar y la lecitina 37grados 6 minutos velocidad 3
Añadir el aceite 1 minuto velocidad 2
Quitar la mariposa
Añadir la harina tamizada con la levadura y la xantana unos segundos velocidad 4
Llenar 2/3 de las capsulas y al horno precalentado 180 grados  y si el horno tiene ventilador mejor.  unos 12 -15 minutos

 los huevos,el azucar(en mi caso moreno) y el azúcar vainillado, aqui tambien se pondria la lecitina de soja pero a mi se me paso y la puse despues

 aqui le añadí el aceite

 esto es la lecitina de soja, la compro en mercadona y hace que las masas estén mas esponjositas y tarde mas en ponerse duro

 la masa lista

 puse papelitos en los moldes, como solo tenia 12 moldes las demas las puse sin molde pero con dos papelitos

 antes de meter al horno

Recien sacadas del horno

HOJALDRE DE JAMÓN Y QUESO

Bueno, esta es la masa de hojaldre de mercadona, el otro dia hice los cruasanes q no me gustaron mucho ya que no subieron, quise darle otra oportunidad  y esta vez he hecho como unos paquetitos de jamon y queso y... esta vez si, han salido buenisimos.
Simplemente cortar la masa con la forma que quieras, poner jamon y queso tapar, y con un tenedor cerrar los bordes,luego pintar con huevo o leche y al horno 170 grados hasta que dore unos 20-25 minutos.  Asi que para cruasanes no, pero para empanadas, empanadillas si, la seguiré comprando.  El precio es de 2.40

 la masa del mercadona

 haciendo paquetitos rellenos de jamon y queso

 cerrados con un tenedor faltaba pincelarlos con huevo o en este caso con leche

Recien sacado del horno