RAVIOLIS DE GALLO

Los ví el otro día en Alcampo, cogí los de carne y verduras para probar y el resultado...  A mi hija le gustó y eso que ella es dedicada eso sí me dijo que estaban buenos pero que si tenía que elegir prefería los tortelinis congelados de schar, eso sí tuve que dejar en la olla mucho más tiempo del indicado porque quedaba el relleno duro, creo que los deje el doble del tiempo indicado. Mientras se hacían puse en una cazuela cebolla picada y cuando se doro añadí tomate frito y una cucharada de mantequilla, y una vez escurridos los raviolis les añadí esta salsa.

ESPAGUETIS CON POLLO Y PISTO sin gluten

Hoy unos espaguetis ( los de mercadona, que de momento es la pasta que mas me gusta, nada que envidiarle a la de gluten), como dice el titulo de pollo, tenia una bandejita en la nevera con dos pechugas de mercadona, pues las hice  a trocitos y con un poco de pisto del brik de mercadona que yo trituro porque a mis hijos no les gusta notar los trozos de verdura, yo trituro todo el brik y congelo en porciones, asi en dias de prisa saco del congelador y en menos de un minuto esta listo, le da sabor a los platos y es rápido. El pollo lo corto pequeñito para que se haga rápido,  asi mientras se hacen los espaguetis hago la salsa y en 10 minutos plato hecho.
Ingredientes :
Espaguetis (yo los de mercadona sin gluten)
Pechuga de pollo
Tomate frito
Pisto (el brik de mercadona)
Cebolla (yo triturada)
Aceite
Sal
Mantequilla
*En una cazuela ponemos agua a hervir, cuando empiece a burbujear añadimos la sal y los espaguetis  vamos removiendo de vez en cuando hasta que transcurra el tiempo indicado en el paquete.  Mientras se cuecen los espaguetis cortamos las pechugas en trocitos muy pequeños y añadimos a  la sartén con un poco de aceite y la cebolla, en mi caso hago como con el pisto trituro bastante cebolla y hago paquetitos que guardo en el congelador, cuando la cebolla y el pollo estén doraditos pongo el pisto y tomate frito unas vueltas y reservamos. Escurrimos los espaguetis y les añadimos la salsa,  sal y mantequilla removemos y listos para comer!!!

El pollo a trocitos pequeños para que se haga rapido

Los paquetitos que guardo en el congelador de cebolla y pisto triturados

La salsa ya hecha

Aqui se remueve todo y una vez este la mantequilla fundida ya esta listo

PASTA FRESCA CASERA
sin gluten

El otro dia compré de amazon una maquina de hacer pasta habia una muy barata por 24e mas o menos pero leyendo opiniones si que algunos estaban contentos pero alguna que otra opinion decia que los rodillos alguna vez saltaba, asi que no me pille las manos y pedí una que valia el doble pero todo eran opiniones buenas y la verdad que estoy muy contenta. La he utilizado dos veces, la primera hice una receta que era con harina schar pero la de farina que es especial para pasta y no estaba mal pero no era igual que la comprada, el segundo dia hice la masa con la harina de schar pero con la de pan y hubo bastante diferencia, me gustó mucho, tanto que no habia diferencia con la de gluten, asi que será la receta que utilizaré y es la siguiente :
100 harina panificable (schar)
1 huevo
1 cucharada aceite oliva
2 cucharadas agua
Yo hice el triple puse 300 de harina,3 huevos,3 cucharadas aceite y 6 de agua.
El primer dia amasé a mano y el segundo con la thermomix y no hay color ademas no mancha mucho el vaso porque no queda tan pegajosa como el pan, sale facil, puse un poco de harina en la mesa de trabajo,le di unas vueltas, hice una bola  tapé con film transparente y a la nevera media hora. Luego fuí cortando trocitos y los aplastaba un poco como vereis en la foto, impregnaba  un poco de harina y los metia en la maquina al numero 4, cuando salia la masa la doblaba y volvia a meter, cuanto mas veces doblas mas anchita queda la tira,  para hacer tallarines con ese numero de fino me ha quedado bien, el primer dia hice las laminas mas finas al numero 2 y los tallarines salieron demasiado finos.
Para mi gusto seria hacer las placas al numero 4,  luego recorto los bordes para que salgan los tallarines mas igualados, como no tenia esos tendederos de pasta que venden para reposar un poco, pues a los respaldos de las sillas les puse papel albal y los iba dejando  ahi, luego en la olla con agua hierviendo y sal los puse y nada unos tres minutos ya depende de como te gusten, luego le puse una salsa boloñesa y..... Buenísimos!!!!
He de decir que explicado parece mas lioso pero no lo es y con la practica seguro que se hace facilisimo, ya que de el primer dia al segundo  noté mucha diferencia  me vi mucho mas suelta y terminé mucho antes.😍😍😍😍😍

 Los ingredientes en el vaso de la thermomix y como queda la masa.

 La harina que he utilizado y la masa a la que le doy un pequeño amasado fuera de la thermomix

 Despues de reposar 30 minutos en la nevera envuelta en film transparente

 Iba cortando porciones y las chafaba un poco asi mas fina y tipo rectangular, untaba un poco de harina y pasaba por la maquina al numero 4, doblez, harina y volver a pasar

 A mi me quedaron así i fuí cortando los bordes

 Luego  se pasa por el  sitio de los tallarines, s ban recogiendo y dejando estirados en algun sitio, yo ya he explicado que encima de una silla a la que le puse papel de aluminio.

Aqui ya hervidos y con la boloñesa,  parecian con gluten

ESPIRALES AL RICO MAR sin gluten

Hoy tocaba pasta y como mi marido el tomate no le sienta muy bien pues muchas veces se la hago con nata y jamon, con bechamel etc y hoy como tenia gambas y mejillones pues me he dicho a la pasta que van y eso he hecho,la verdad que han salido muy buenos, en la foto no se aprecia, pero caldito con el q se han terminado de hacer le han dado muy buen sabor. Bueno ahi pongo como los he hecho.
Ingredientes :
Pasta
Ajo
Aceite
Gambitas pelados
Mejillones
Perejil
Vino
Sal
Pimienta
*Ponemos una cazuela con aceite y le añadimos un ajo picado le damos unas vueltas y agregamos las gambas peladas y los mejillones sin cascara lo removemos un poco e incorporamos el vino junto con la sal, pimienta, perejil y dejamos cocer. Mientras ponemos la pasta a hervir y cuando quede poco la escurrimos y se la agregamos a la cazuela y dejamos unos minutos mas para q se mezclen los sabor,ya solo queda servir y si se quiere poner queso(opcional)

 Esta es la pasta que he utilizado, es la que venden en mercadona y me encanta no se nota que es sin gluten, esta muy muy lograda.

 Aqui ya esta el aceite con el ajito, las gambas,los mejillones y el vino blanco.

Y en este momento  la sal, perejil y pimienta

Las espirales escurridas y metidas en la cazuela anterior, falta remover y dejar unos minutos que coja sabor.

PASTA HACENDADO

Estuve viendo por los foros q en mercadona estaba llegado pasta sin gluten de su marca, en algunos comentarios vi que ponian que como habian retirado la de gallo de mercadona y en la  nueva tambien ponia que tenia quinoa pues que seria igual q la de gallo pero hecha para mercadona, como ya dije en un reportajillo en el blog que hice referente a la Pasta gallo  no me gustaba mucho pues se deshacía muchisimo y tenia mucho sabor a cereal, pues bien dije voy a probar, no estaba muy convencida pensado que era igual que la de gallo y compré tres variedades,  los fideos,macarrones y espirales y cual fue mi sorpresa cuando la probé porque me encantó pero mucho mucho los macarrones no se deshacian nada y me sorprendio un montón y de sabor.... Parecian los de gluten. Tuve que mirar el paquete para volver a cercionarme de que efectivamente eran sin gluten,  ah y de precio no me acuerdo exactamente pero estaba entre 1.65-185. En definitiva sera la pasta que voy a comprar a partir de ahora.

DUO DE PASTA

Hoy tenia que hacer algo facilito, que anoche vinimos de viaje y hoy todavia estaba cansada jjj, en la nevera tampoco es que tuviera gran cosa ya q hoy es el dia de hacer la compra mas fuerte de la semana pero como es fiesta...pues bien he pensado algo facilito pues pasta  y a mi me apetecia mogollon con chorizo, mi marido tan fuerte no puede y mi hija queria con nata pues bien para ellos dos con nata y jamon, para mi con chorizo y para mi hijo pues un poco de cada. La receta de los espaguetis con chorizo no tiene nada de especial por una parte se ponen a hervir los espaguetis , luego los enjuago y reservo. En la cacerolita poner la cebolla(yo tenia triturada en el congelador)  cuando este doradita unos trozos de chorizo, unas vueltas y el tomate luego añadir los espaguetis con un poco de mantequilla.  La receta de los espirales con jamon http://elsasingluten.blogspot.com.es/2016/07/espirales-con-nata-y-jamon-como-no.html?m=1

La cebollita pochada, luego el chorizo a trocitos, le damos unas vueltas y el tomate

Los espaguetis de sammills q luego los cuelo y los pongo bajo del grifo y ya quedan como si fueran de gluten de buenos que estan.

ESPAGUETIS SOLITARIOS

Hoy para la cena mis hijos querian espaguetis y ya habian comido huevo y carne, ademas como tenia prisa que ya era tarde pues... Unos espaguetis solitarios. Lo de solitarios viene porque no llevan nada solo lo basico, espaguetis y tomate jjj bueno le pongo mantequilla y le da un saborcito rico,se lo han comido rapidisimo, mas que cuando estoy dos horas en la cocina con algun plato de pasta mas elaborado. La pasta que he utilizado hoy era la primera vez que la gastaba, era la de schar y  no esta nada mal, aunque en espaguetis me quedo con los de sammills enjuagandolos despues de hervirlos para que no queden tan pastosos, pero vamos estos han estado buenos.
Ingredientes :
Espaguetis
Tomate frito
Mantequilla
Queso
Sal
*Poner agua a hervir, cuando empiece la ebullición añadir sal y seguidamente los espaguetis, seguir las indicaciones del paquete respecto al tiempo y remover de vez en cuando. Cuando este listo colar y enfriar la pasta bajo el grifo, volver a meterla en el cazo junto con trozos de mantequilla (yo le he puesto bastante) sal y tomate frito, en el momento que la mantequilla este derretida,poner en el plato y añadir queso rallado y meter al microondas un minuto.

 Estos son los espaguetis que he utilizado, de la marca schar,no estan nada mal.

 El agua empezando a hervir,ahora añadirle la sal y los espaguetis

Aqui ya habia escurrido los espaguetis. Con el colador y pasandolos por agua fría,luego vuelta al cazo con la mantequilla y el tomate.

TALLARINES CON POLLO Y SALSA DE SOJA

Cuando cocinaba con gluten hacia unos tallarines que les llamaba "tallarines estilo chino" llevaban salsa de soja y verduras entre ellas pimientos, pero a mi marido el pimiento no le sienta bien y deje de hacerlos ya que era la verdura que mas llevaba. Pero hoy tenia tallarines de la marca gallo y quería terminarlos y he hecho algo parecido y sin gluten  ni pimiento. Como he dicho llevan los tallarines de la marca gallo (no son mis favoritos), de carne pollo y de verdura cebolla y champiñones, todo esto con salsa de soja y luego, que no ha salido en la foto parmesano por encima y a mi marido le han encantado.
Ingredientes:
Tallarines
Pollo
Cebolla
Champiñones
Salsa de soja
Parmesano (opcional)

*En un cazo poner agua a hervir , cuando empiecen las burbujas añadir sal y a continuación los tallarines ,dejarlos el tiempo indicado en el paquete removiendo de vez en cuando. En el momento que esté  listo escurrir, si el acompañamiento esta listo mezclar y si todavía no esta pues enfriamos los tallarines para que no se cuezan mas. Bueno mientras se esta cociendo la pasta empezaremos con el acompañamiento o salsa, cogemos una sarten con un poco de aceite y doramos la cebolla , puede ser en juliana o triturada, en este caso la he puesto triturada por los niños pero para mi queda mejor en juliana, luego añadimos los trocitos de pollo (pequeños para que se hagan mas rapidos) y cuando estén casi tostaditos los champiñones y un poco de sal, en el momento que este todo añadimos la salsa de soja y damos unas vueltas, luego mezclar con los tallarines y servir. Si se quiere se puede poner un poco de parmesano rallado por encima le da un toque buenísimo.

Esta es la salsa de soja sin gluten, yo la compro en Alcampo.

La sarten con la cebolla y el pollo y luego con los champiñones, ya solo falta la salsa de soja.

Mientras, hemos cocido la pasta y luego hemos mezclado todo, aqui faltaba la salsa de soja.

ESPIRALES CON NATA Y JAMON

Como no puede faltar en mi casa un buen plato de pasta, pues hoy espirales con nata y jamon.Las espirales son de la marca gallo y la verdad que estan buenas. De gallo la pasta que mas me gusta son los fideos y las espirales. A mi hija es el plato q mas le gusta,prefiere este con nata y jamon que los de carne y tomate.
INGREDIENTES:
Espirales
Cebolla triturada
Nata de cocinar
Jamon serrano
Sal
Nuez moscada
Aceite
Queso (opcional)

*En una olla poner agua y llevar a ebullicion,agregar sal y las espirales,  dejar hervir el tiempo q indica en el paquete y remover de vez en cuando. Mientras, en una sarten poner aceite y pochar la cebolla, cuando este dorada agregarle el jamon en taquitos,darle unas vueltas y añadir la nata,la sal y nuez moscada, remover un poco y reservar. Escurrir los espirales y agregarles la salsa de la nata, remover para que se integre todo y servir. Si se desea añadirle queso.

ESPIRALES CON ATÚN Y HUEVO

Ingredientes:
Pasta
Huevos
Atún
Tomate frito
Cebolla picada o triturada
Margarina(pocional)

*Cocer los huevos y pelarlos

*Poner la cebolla a pochar

         (cuando trituro, hago mas cantidad y congelo en paquetitos)

*Añadimos a la cebolla los huevos a trocitos y el atún.

*Luego agregar tomate frito a gusto

*Por otra parte hervir las espirales según instrucciones del paquete(yo lo dejo algo menos)

*Mezclar las espirales con el tomate,rectificar de sal y añadir unos trocitos de margarina

*Remover y servir con queso rallado por encima (en este caso manchego semicurado)