FLAN DE LIMÓN

Iba a hacer flan de naranja pero no me quedaban naranjas y tenia limones recien cogidos del campo, asi que cambié la naranja por el limón aprovechado el producto jjj. La receta la hice como un flan normal pero calentando la leche con unas tiras de piel del limon y luego ralle otro limón y eso le dió el sabor. El color se ve oscurito porque pongo azúcar moreno,  el sabor me recordaba al bizcocho pero con la textura del flan, volveré a repetir la receta. El flan yo lo cuaje al baño maria pero en vez del horno utilice la olla express que ultimamente los hago ahi,  mi olla a presión es la electrica y tiene un programa que pone pastel y es mas suave lo dejo 25-30 min. Si es una express normal con 10-15 minutos sobrará.
INGREDIENTES :
4 huevos
500 leche
120 azúcar
Caramelo liquido
Cortada limón
Ralladura limón
*En la thermomix poner la leche, el azúcar y la corteza de limón unos minutos temp 90 luego dejamos enfriar
Una vez frio sacamos la corteza y añadimos los huevos  y ralladura de limón,  batimos y añadimos la mezcla a un molde que tendremos preparado con el caramelo liquido.
Luego al baño maria en el horno o en la olla express, dejar enfriar y al frigo despues de un par de horas desmoldamos y....a comerrr

 La piel del limon

 calentando la leche con el azucar y la piel  (quien no tenga thermomix,  se calienta la leche en una cazuela y remover

 el caramelo que he utilizado

 toda la mezcla al molde

 como lo he metido en la olla express para q no entrara agua del vapor lo tapo con papel de aluminio

 encima del papel aluminio dos servilletas de papel para q absorba el agua y no entre

 el resultado

Desmoldado

MICRO MAGDALENITAS

Estas magdalenitas son las normales aquí teneis el enlace de la receta http://elsasingluten.blogspot.com.es/2016/11/mis-magdalenitas-estas-son-las.html  lo diferente ha sido los moldes que he utilizado , son unos muy pequeñitos ,los vi en el Alcampo habían los normales, unos mas mini y otros super pequeños que son estos , y a mi hija le hlizo mucha gracia , los cogió y los metió en la cesta  y hoy al hacérselas en estos moldes  le ha encantado, se ha zampado muchas del tiron (le ha hecho gracia) asi que es una buena forma de hacerles comer cuando están un poco desganados, también para invitados queda muy cuqui jjjj

(anúnciese o se el anunciante https://coobis.com/es/b/7291 )

MINI BIZCOCHITOS

Estos mini bizcochitos, es la receta de un bizcocho normal pero en moldes pequeñitos y aunque el sabor es el mismo que el bizcocho  al verlos pequeñitos te invitados mas a comerlos. Mi hija que tiene 8 años el bizcocho se lo tomamos normal pero al hacerlo en pequeñito le ha encantado la idea y los ha devorado, no para de pedirme mini bizcochos jjjjjj.
Aquí pongo el enlace del bizcocho, simplemente es cambiar el molde http://elsasingluten.blogspot.com.es/2016/06/bizcocho-de-limon-ingredientes-4-huevos.html?m=1

Este es el molde que he utilizado

FLAN DE GALLETAS DE CHOCO

Tenia un paquete de galletas de chocolate (sin gluten, claro esta)que no eran de nuestras favoritas asi que pensé en que podía gastarlas, pues... en un flan!!! Fué lo primero que se me ocurrió , así q manos a la obra, trituré las galletas y añadí los ingredientes del flan, el resultado encantó en casa, las galletas quedaron por arriba y por abajo formando una especie de bizcocho algo mas duritos y por el medio quedó el flan, algo diferente y rico

Ingredientes :

Galletas de choco(yo puse unos 120 gr)

3huevos

400 de leche

80 azúcar moreno (si te gusta muy dulce puedes poner 100)

Caramelo liquido

*Poner el caramelo en el molde.

*Se trituran las galletas y añadimos los huevos, la leche y el azúcar  y se bate, agregamos el resultado al molde y ahora podemos hacerlo al baño maria en el horno o en la olla express, yo ultimamente lo hago en la olla(electrica)  esta tiene una opcional que es modo pastel q es algo mas suave y dura 28 min, en la olla express clarita creo q cin 20 min sobra.

He puesto un poco de agua en la olla. Luego el molde tapado con albal y encima he puesto papel de cocina para que  absorbiera el agua que cae encima del albal x vapor pero no es indispensable. Luego enfriar y... A COMER!!!

 Las galletas que he utilizado

 Trituradas

 Los huevos

 el azúcar y la leche

Todo batido

 el resultado en el molde, el cual tenia caramelo liquido

 tapado con albal y en la olla q tenia dos dedos de agua

 Le he puesto dos servilletas de papel encima del albal

 el resultado, al tocarlo parece bizcocho, pero luego queda un pelin mas durito

 Aqui se pueden ver las tres capas galleta,  flan y galleta ( el muñequito no podía resistirse jjjjj)

Desmoldado,  el aspecto asi no es muy apetecible pero una vez cortado ya queda llamativo

BROWNIE EN MICROONDAS EN 5 MIN

Esta receta la encontre el otro dia en medio de una revista,  la hice varias veces en su dia pero con gluten porque todavia no tenia a mi hija, la receta hace mas de 10 años q la tenia perdia y la encontre, asi que solo he tenido q cambiar la harina por una sin gluten en mi caso la mix dolci de schar, pero podeis poner cualquiera de reposteria. Ha salido muy bueno y eso q le he puesto pocas nueces porque justo hoy le apretaban el aparato a mi hijo q es el que mas comensec esto y muchas nueces como que no.Se prepara rápido y facil es ideal si tienes invitados y no tienes nada se prepara como mucho  mucho en 10 min mas 5 de micro mas 3 de reposo dentro del micro, asi que en 18 min teneis un postre listo para tomar. Pongo la receta:
3 huevos
125 azúcar(yo he puesto moreno)
3cucharadas de leche
125 de chocolate
125 de mantequilla
1/2 sobre levadura quimica
80 harina reposteria (yo schar)
50 nueces
*Fundir el chocolate con la mantequilla en el micro ( yo he puesto un minuto y he ido removiendo y ha terminado de derretida) mezclar bien y reservamos.
Batir los huevos con el azucar, echar las tres cucharadas de leche y la levadura.  Agregar la mezcla de chocolate con mantequilla (que no este muy caliente) remover, luego la harina y por ultimo las nueces. Engrasar un molde con mantequilla y harina ( yo he puesto papel de horno)  añadir la mezcla y 5 minutos al microondas a maxima potencia. Dejar reposar dentro del micro unos minutos mas.
He tardado mas en escribir la receta de lo que he tardado en hacerlo.

 el chocolate que he utilizado,  el de mercadona

 el chocolate a trocitos con la mantequilla 1 minuto al micro removemos y reservamos



 los huevos con el azucar

 batimos junto a la leche y levadura

 añadimos la mezcla del chocolate con la mezcla del huevo

 como queda

 aqui con la harina empiece con la lengua pero como no la tamice quedaban grumitos y volví a batir con las barillas

 con las nueces

 preparado para entrar al micro

8 minutos despues (5 en marcha y 3 de reposo)

NATILLAS DE CHOCOLATE sin gluten

Estan riquísimas, yo no soy mucho de natillas y la verdad que me encantaron, normalmente hago las natillas normales de huevo y con azúcar vainillado, aunque ultimamente no le pongo el azúcar vainillado porque le pongo azúcar moreno y ya le da un saborcito diferente que me gusta, pero esta vez he hecho el doble de ingredientes y la mitad las hecho normales y a la otra mitad le he añadido nesquik. Yo lo hago en la thermomix pero de puede hacer igual batiendo todo y luego en un cazo sin parar de remover hasta que espese
Ingredientes :
3 huevos- yo puse 6
450 de leche- yo 900
120 azucar- yo 200 moreno
Una cucharadita maizena - yo dos
Nesquik
Batir los huevos y el azúcar luego agregar la leche y la maizena  7 minutos temperatura 90 velocidad 3-4( yo como he puesto mas cantidad he dejado unos 9 minutos).  Cuando termine añadir el nesquik y batir unos segundos. Enfriar y a comer!!!

 huevos y azúcar, batimos

 asi quedan una vez hechas, yo saqué la mitad y a la otra mitad le meti el nesquik.

BIZCO-ROSCÓN

Esta receta la vi el año pasado en algun blog, y la verdad que esta muy bien, no es que sea un roscon,  es un bizcocho pero por los ingredientes que lleva tiene el saborcito a roscon, asi que imaginaos buenísimo, esta vez he modificado un ingrediente que le he puesto de más que ves la lecitina de soja que lo venden en mercadona y salen los bizcochos mas tiernecitos,  y luego otro cambio de la receta verdadera ha sido el tiempo y los grados del horno en la receta ponía 40 minutos a 180 grados yo tenia prisa xq me iba y he puesto 190 grados y no ha llegado a 30 min unos. 27-28.
Ingredientes :
150 mantequilla temperatura ambiente
175 azúcar ( yo he puesto moreno)
50 harina  proceli
50 harina maizena
180 harina beiker
3 huevos
1 yogur
25 agua de azahar
Ralladura naranja
Ralladura limon
El zumo de media naranja
Una pizca goma xantana
1 sobre de levadura quimica
Una cucharadita de lecitina de soja
* Primero batimos los huevos,el azúcar y la mantequilla,  luego  añadimos la lecitina de soja,  el yogur,  el agua de azahar, las ralladuras y el zumo de naranja y volvemos a batir , ya por ultimo las harinas,  la levadura y la goma xantana y a batir.
Esta mezcla la vertemos en un molde, en mi caso en un molde redondo forrado con papel de horno al que le he puesto un molde de metal en el centro y la mezcla por los lado, asi queda la forma de roscon (ahora se vera en las fotos).
Para adornarlo un poco he puesto un poco de azúcar con unas gotas de agua de azahar y los granulos que resultan por encima de la masa y al horno yo le he puesto 190grados 27-30 minutos.

 En la primera foto los huevos, el azúcar y la mantequilla todo bien batido.  En la segunda ya le añadimos el yogur, la lecitina de soja, las ralladuras, el zumo y el agua de azahar y volvemos a batir.

 Aqui la masa resultante despues de añadir las harinas, la levadura y la goma xantana

 Aqui un molde normal redondo al que le he puesto en el centro un aro, la masa por los lados y así queda la formita del roscón

 con el azucar  con unas gotas de agua de azahar

El resultado, super esponjoso, exagerado de bueno, de verdad. 😉