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ARROZ CON MOLLITAS

En realidad  es el arroz de cocido y lo de mollitas viene porque la carne del cocido (ternera y pollo) la desmigo y se queda a mollitas y en casa decimos el  arroz con mollitas y es el que mas gusta.El caldo es el del cocido y también le pongo algunas yemas y garbanzos. Se hace rápido ya que la carne ya esta hecha y solo hay que darle unas vueltas para dorarla. Y  una vez hecho cuando ya este sequito si se deja unos minutos reposar sin fuego queda mucho mejor.

INGREDIENTES:

Arroz

El doble de caldo que de arroz

Carne del cocido

Garbanzos y yemitas (opcional)
Ajo en polvo
Tomate frito
Sal
Coloranate
Aceite

-Tenemos que desmigar la carne del cocido. En una paellera poner un chorrito generoso de aceite y añadir la carne que hemos desmigado.Daos unas vueltas y dorarla.
-Ahora agregar el ajo picado o en polvo( yo lo pongo en polvo porque es mas rapido y esta bueno igual), y el tomate frito (tambien puede ser triturado y freirlo en ese momento, pero para ahorrar tiempo lo pongo ya frito y como he dicho antes esta igual de bueno)
-Damos otras vueltas para que se integren los ingredientes y ya ponemos el arroz (yo lo mido en vasos). Sofreir todo unos minutos y agregamos el caldo que será el doble que de arroz (si de arroz hemos puesto un vaso y medio pues de caldo tres) y rectificamos de sal.
-Cuando se seque apagamos el fuego y dejamos reposar unos 5 mintos.

PAN FACIL CON PREFERMENTO

Este pan es el mismo que tengo en el blog con el nombre de pan fácil ,rápido y buenísimo, pero con la diferencia del prefermento. Hice un pan con la receta del pan fácil y rapido y guardé unos 200 gr mas o menos en la nevera, lo tuve dos días, y al pasar este tiempo hice la misma receta cambiando parte de la harina por la de prefermento.
En un principio si la receta ponía 460 gr de harina , yo puse 260 gr de harina y 200 de prefermento pero quedaba demasiado pegajosa y fui poniendo algo mas de harina hasta que quedó a mi gusto y las proporciones quedaron  así como pongo en ingredientes 360gr de harina y 200 de prefermento .

INGREDIENTES:
400 agua
360 mix B schar( la panificable)
200 prefermento
1/2 sobre levadura panadero
40 aceite oliva
1 pizca de azucar
1 pizca de sal
1 cucharadita de miel


-Templar el agua con el azucar 1 minuto 37 grados velocidad 2
-Añadir levadura y disolver 30 segundos velocidad 3
-Añadir el aceite y  mezclar 10 segundos velocidad 3
-Añadir la harina la sal y amasar 1 minuto
-Añadir el prefermento y amasar 2 minutos velocidad espiga.
-Con las manos enaceitadas(tambien queda bien con manga pastelera) formar los panecillos.
-Con el horno precalentado a 200 grados meter los panecillos unos 20-25 minutos depende del horno.

*He de decir que con el prefermento el pan queda mas esponjoso y dura mas tiempo tierno,me ha gustado mucho.
 

ESPIRALES CON ATÚN Y HUEVO

Ingredientes:
Pasta
Huevos
Atún
Tomate frito
Cebolla picada o triturada
Margarina(pocional)

*Cocer los huevos y pelarlos

*Poner la cebolla a pochar

         (cuando trituro, hago mas cantidad y congelo en paquetitos)

*Añadimos a la cebolla los huevos a trocitos y el atún.

*Luego agregar tomate frito a gusto

*Por otra parte hervir las espirales según instrucciones del paquete(yo lo dejo algo menos)

*Mezclar las espirales con el tomate,rectificar de sal y añadir unos trocitos de margarina

*Remover y servir con queso rallado por encima (en este caso manchego semicurado)

CALDO DE POLLO CON PELOTA

Ingredientes:
-Para el caldo:
1/2 pollo bien grande
Algun hueso
Un trocito de terners
Yemas
Garbanzos(yo congelados)
Verdura( apio,nabo,chirivía,puerro y        zanahoria)
Hebras de azafran
Sal

-Para las pelotas:
700 gr carne picada(yo mezclada mitad    ternera mitad cerdo)
1/2 barra de pan
1 huevo grande o 2 pequeños
Ajo picado
Perejil picado
Sal
Colorante
Nuez moscada
Chorrito de leche

*EL CALDO
Poner la carne y los huesos en la olla y cubrir con agua(si se quiere espumar dejar hervir e ir sacando la espuma)luego añadar las yemas,garbanzos, la verdura, sal y azafran.Tapar y unos 30-35 minutos.

*Una vez pasado el tiempo queda asi

*LAS PELOTAS
Ponemos el pan a remojo con agua,luego escurrir y mezclar todos los ingredientes de las pelotas( si la masa queda muy dura poner un poquito de leche y si esta muy blanda un poco de pan rallado)

* Una vez todo mezclado formar las pelotas

*Ponerlas a cocer en el caldo

*Se pueden tomar solas con el caldito

*O con unos fideos finos mmmm

BIZCOCHO DE LIMON

Ingredientes:

4 huevos

1 yogur

Media medida del  yogur de aceite de girasol

2 medidas de azúcar moreno

Un chorrito de miel

250 gr. De harina mix dolci de schar

1 sobre levadura

( opcional una puntita goma xantana)

El jugo y la ralladura de un limon

*Poner en el vaso los huevos,el yogur,el aceite,azucar,la miel, la ralladura de limón y el  jugo de limon,batir.

*Ahora agregar la harina,la levadura y la xantana si se quiere (si no tienes sale igual de bueno). Batir

*Añadir al molde

*Si se quiere poner un poquito de azúcar por encima para que haga costra.

*Con el horno precalentado a 180 grados meterlo unos 25 -30 minutos ( depende del horno)

QUEDA BLANDITO Y ESPONJOSO

GUISADO DE POLLO Y PASTA

Esta receta se puede hacer con la cazuela normal pero tienes que estar mas pendiente de la cocina , yo la hago con la olla express( la mia electrica) y hago el sofrito rapidamente cierro y me olvido, es mas hago el sofrito mientras recojo la cocina etc, luego cierro la olla programo los minutos y me voy a trabajar, cuando llego ya es solo poner la pasta ( en mi caso tambien desmigar un poco el pollo, pero se puede  poner a trozos grandes como en el sofrito y no tener que tocarlo mas).Asi esta comida es muy socorrida para cuando te tienes que ir , porque dejas preparado en un momento  el sofrito y luego si tienes olla programable le pones el tiempo y bye cuando llegas son 6 minutos lo que tarda la pasta.

Ingredientes:
Pollo
Cebolla
Zanahoria
Ajos(dos enteros)
Hoja de laurel
Tomate frito
Vino blanco
Agua
Sal
Colorante
Pasta

*Trocear el pollo a trozos del tamaño que mas te guste y rehogar en la olla con un chorrito de aceite de oliva junto con la cebolla triturada o picada segun gustos (yo muchas veces compro la bolsa de cebolla a trocitos de mercadona y trituro , es rapido , no pica los ojos y si hago mucha la pongo en paquetitos con film transparente y ya tengo para otras veces), la zanahoria a rodajitas,el ajo picado y una hoja de  laurel.

*Cuando este todo dorado agregar el tomate frito(lo pongo ya frito para adelantar,si lo pusiera simplemente triturado tendria que esperar que se hiciera y voy casi siempre corta de tiempo), dar unas vueltas y añadir el vino nlanco,dejar reducir.

*Ahora ponemos el agua(la cantidad según quieras de caldo), la sal y el colorante.
*Tapar la olla (express, programable etc)  unos 25-30 minutos.
*Cuando pase el tiempo,rectificar de sal, desmigar el pollo (si se quiere) y poner la pasta el tiempo indicado.

Esta es la pasta que he utilizado, esta muy buena , eso si espesa el caldo un poco mas que la normal pero de sabor esta muy bien.

ZUMO PAPAYA MANGO Y JENGIBRE

Ingredientes:
Papaya
Mango
Jengibre
Miel
Agua

*Triturar todo y colar, si pones el agua fresquita esta mejor y mas refrescante.