PASTAS GALLO

Pues he ido comprando los productos de gallo sin gluten, yo gastaba otra marca, pero compre esta para probar y cogí toda la clase de pasta que vi: fideos finos, espirales, macarrones, espaguetis y tallarines.
Los fideos en casa nos encantaron, es mas a mi hijo le gustan mas estos que los de gluten ,se hacen rápido y de sabor muy buenos.
Las espirales se hacen bien en el tiempo que indica en el paquete, el sabor es un poco diferente pero no mucho, están muy logrados.
Los macarrones de sabor están bien he tenido que poner menos tiempo que en el que pone en el paquete porque se empezaban a romper.
Los tallarines  el sabor se nota mas que es diferente (para mi gusto, mi marido dice que están bien pero el tampoco es un referente porque le gusta todo) yo noto el sabor mas fuerte a cereal, a la quinoa tal vez y se deshacen con bastante facilidad.
Los espaguetis , de sabor como el tallarín pero si este se deshacía , el espagueti ya es exagerado, cuando lo puse en el plato eran fideos cortitos.
En definitiva, en mi caso de la pasta que he dicho solo volveré a comprar los fideos (que para mi son los mejores que he probado) y  los espirales.
Aquí dejo una foto de los productos y los he comprado en Mercadona y Alcampo, el precio esta por los 2,10.

TORTILLA DE PATATAS LIGHT

Bueno esta es una receta tipica y facil que casi todo el mundo ya ha hecho miles de veces, pero yo antes lo que hacia era freir las patatas, aunque luego intentara escurrir todo el aceite siempre quedaba algo
Ahora lo que hago es hacer las patatas en el microondas y la verdad que la tortilla esta igual de buena,manchas menos y se supone que es mas sano (las patatas en 10 minutos en el microondas ya estaban pero he puesto 2 mas porque me gustan bien hechas
A mi antes me costaba un montón hacer la tortilla por el tema de darle la vuelta, yo veia a mis padres que lo hacian con un plato y a mi me costaba un montón, hasta que compré una tapadera que sirve para eso, no me acuerdo de donde la adquirí, pero las he visto en algun bazar ahora pondre foto.
Ingredientes :
Patatas
Huevos
Cebolla (opcional)
Sal
Aceite de oliva (un chorrito)

*Para el microondas el utensilio en el que he puesto las patatas, es la panera de lekue. Pues he cortado las patatas y las he puesto en el recipiente, tambien he añadido la cebolla (la congelada de mercadona, los niños no la notan y le da un saborcito) un poco de sal y un chorrito de aceite, le he dado unas vueltas con la cuchara he tapada la panera y al microondas a maxima potencia 5 minutos, he sacado he removido un poco y 5 minutos mas, cuando he sacado ya estaban pero me gustan bastante hechas y he puesto otros dos minutos, he sacado la panera la he abierto para que enfriara un poco mientras batir los huevos en un bol con un poco de sal, luego los he agregado a la panera con un pelin mas de sal. Mientras se pone la sartén con un poquito de aceite de oliva a calentar y poner todo lo de la panera (la patata y el huevo)  y cuando esta cuajado darle la vuelta y en el momento que este lista al plato.
A mi me gusta fría.

 Aqui  las patatas con la cebolla,la sal y el chorrito de aceite

 como queda la panera cerrada

Recien sacadas del micro despues de los doce minutos  y el huevo batido

 el huevo mezclado con las patatas y luego en la sarten

 la tortilla ya cuajada y en el plato

Esta es la tapa con la q le doy la vuelta

GRANIZADO DE LECHE PREPARADA

A mi hija le encanta la leche con canela y limon que venden en mercadona, hoy no quedaba y le he dicho que se la iba a hacer yo y ella diciendome que igual no le gustaba tanto etc. Y ya rizando el rico le digo :" te lo voy a preparar como me la hacia yo de pequeña pero encima te lo hago en granizado para variar ". Ya le picaba la curiosidad y no paraba de venir detras pidiendo que se lo hiciera ya,  pues... manos a la obra.
Ingredientes :
Leche
Corteza de limon
Palito de canela
Azúcar
*En una cacerola pequeña he puesto la leche (como un litro) un palito de canela partidos en dos y la Corteza de limon con tres cucharadas de azúcar y he estado removiendo como diez minutos hasta q empezaba a oler la cocina a canela y limón, luego he retirado del fuego y he dejado templar, cuando ya no quemaba he colado  y he vertido un poco de la leche preparada en una cubitera pequeña para que se hicieran antes y la otra en la nevera. Cuando ya habian cuajado he puesto en la thermomix los cubitos y la leche liquida y he triturado,he puesto en un vaso con patatas y a mi hija le ha encantado.
Receta santa y refrescante.
*Cuando ha llegado mi hijo quedaba leche pero no cubitos, pues le he puesto unas cucharadas del colacao del mercadona  y con la batidora le he dado unos golpes y ya con un poquito de nata por encima... Es un vicio!!!

Aqui acababa  de poner todos los ingredientes y ya he empezado a remover

 Cuando ya empezaba a oler a la canela y limón he apagado el fuego y he dejado templar y luego he colado

 En la thermomix ya habia puesto la leche y los cubitos de leche y triturado

Y este para mi hijo con colacao de mercadona y gon la espumita de batirlo

CARNE EN SALSA

Hoy tenia una bandeja de carne para guisar que compro en mercadona que esta muy limpita, normalmente hago guisado con patatas o al caldo le pongo pasta y nos gusta mucho, pero hoy e pensado en hacer la carne en salsita sin tanto caldo ya que hace tiempo que no la preparaba de este modo. La he hecho en la olla eléctrica ,que es como la express pero no va a la inducción va con enchufe, a mi esta olla me encanta, la programo y luego me mantiene la comida caliente hasta que llegue. A la carne le pongo un poco de coñac para que luego quede blandita, es un truco que le vi a mi suegra y la verdad que funciona. Bueno la carne en salsa como ha sido improvisada la he hecho con lo que tenia por la nevera y el congelador, asi que ahí va la receta
Ingredientes:
Carne de ternera para guisar
Cebolla (yo la que venden congelada en mercadona)
Ajo (1ó 2)
Tomate frito (un chorrito)
Zanahoria
Pisto mercadona (es un brick pequeño cuadradito)
Sal
Coñac
Vino blanco
Aceite oliva

*Poner el aceite en la cubeta (en la olla) cuando este caliente agregar la carne y dar unas vueltas, la cebolla (la puedes poner triturada o picada, yo he puesto la que venden congelada en mercadona que son trocitos muy pequeños), el ajo picadito y la zanahoria a trocitos pequeños, dejamos que se dore un pelin y agregamos el pisto que viene en mercadona y se puede poner asi tal cual tres o cuatro cucharadas o como hago yo porque a mis hijos no les gusta encontrarse con trozos de pimiento, lo que hago es triturar todo el brick y congelar en porciones y cuando lo necesito voy sacando las porciones que necesite descongelo un poco y a la olla (hoy ha ido directamente a la olla porque se me a estropeado el microondas y hasta mañana no viene el nuevo) junto al pisto añadimos un chorro de coñac , dejamos 5 minutos y agregamos un poco de tomate frito y un poco de vino blanco , movemos y tapamos la olla a presión unos 35 minutos. Yo he acompañado con patatas fritas.

Esta es la olla q tengo hace tiempo y me encanta , programo y cuando terminar te mantiene la comida calentita.

Aqui podeis ver el aspecto de la carne tan limpita y luego los ingredientes en la olla, la carne,  la zanahoria, cebolla y el ajo picadito

Parece algo extraña pero es el pisto triturado y congelador y luego lo he metido directamente en la olla, Mientras le daba unas vueltas se ha deshecho



MONTADITOS

Hoy había hecho el pan con prefermento integral, y la verdad que han salido unos panecillos buenisimos y digo"son ideales para unos montaditos" uno lo he hecho de tomate rallado y jamon y el otro de un sofrito de lomo y cebolla.Estaban buenisimos.
INGREDIENTES:
-Montadito 1: pan
                         Tomate
                         Aceite
                         Jamón
*rallar el tomate, aliñar con aceite y sal, cubrir una base de pan con esta mezcla y añadir jamon.

-Montadito 2: Pan
                         Cebolla
                         Lomo fresco
                         Jamon en taquitos
                        Aceite
*En una sarten con aceite pochar la cebolla,cuando este dorada añadir el lomo cortado en trocitos muy pequeños y luego incorporamos los taquitos de jamon, unas vueltas y al pan. Con el sofrito frio tambien esta muy bueno.

PAN CON PREFERMENTO INTEGRAL (BUENISIMO)

Pues como digo en el titulo,este pan no está bueno, está buenísimo, de lo mejorcito que he probado, y lo fuerte es que lo hice por equivocacion, iba a hacer el pan con orefermento que esta en el blog, pero cuando fuí a poner la harina schar, resulta que no quedaba, pues cogí y puse un poco de cada harina que tenia,asi a ojo y la verdad que cuando lo probé no me lo podía creer de lo bueno que estaba. Voy a poner como lo hice y mañana volveré a intentarlo para ver si sale igual y ya comento.

Ingredientes:
230 prefermento con harina integral brot
 70 proceli
 90 beiker
 35 fecula de maiz
 70 fecula de patata
Medio sobre levadura seca schar
400 agua
 40 aceite oliva
Pizca sal
Pizca azucar
Puntita goma xantana
Puntita psyllium

*Yo lo hice en la thermomix, pero se puede hacer sin ella ( seria templar el agua y amasar).
Poner el agua con el azúcar a 37 grados, minuto y medio velocidad 2.Añadir la levadura y mezclar, el aceite y volver a mezclar,ahora ya las harinas y luego el prefermento,la sal, psyllium y xantana mezclar todo y meter en la manga pastelera. Lo deje media hora en la nevera e hice lis panecillos y al horno precalentado a 200 grados unos 30 minutos o algo menos depende del horno. Yo fuí poniedo agua en la bandeja que estaba mas abajo para crear vapor y que estuviera mas crujiente. Dejar enfriar y.... Mmmmmm divino!!!

se que el ieden de la xantana, psyllium  la media hora en la nevera no seria correcto, oero es como lo hice y salió muy bueno. Mañana repetiré.

TALLARINES CON POLLO Y SALSA DE SOJA

Cuando cocinaba con gluten hacia unos tallarines que les llamaba "tallarines estilo chino" llevaban salsa de soja y verduras entre ellas pimientos, pero a mi marido el pimiento no le sienta bien y deje de hacerlos ya que era la verdura que mas llevaba. Pero hoy tenia tallarines de la marca gallo y quería terminarlos y he hecho algo parecido y sin gluten  ni pimiento. Como he dicho llevan los tallarines de la marca gallo (no son mis favoritos), de carne pollo y de verdura cebolla y champiñones, todo esto con salsa de soja y luego, que no ha salido en la foto parmesano por encima y a mi marido le han encantado.
Ingredientes:
Tallarines
Pollo
Cebolla
Champiñones
Salsa de soja
Parmesano (opcional)

*En un cazo poner agua a hervir , cuando empiecen las burbujas añadir sal y a continuación los tallarines ,dejarlos el tiempo indicado en el paquete removiendo de vez en cuando. En el momento que esté  listo escurrir, si el acompañamiento esta listo mezclar y si todavía no esta pues enfriamos los tallarines para que no se cuezan mas. Bueno mientras se esta cociendo la pasta empezaremos con el acompañamiento o salsa, cogemos una sarten con un poco de aceite y doramos la cebolla , puede ser en juliana o triturada, en este caso la he puesto triturada por los niños pero para mi queda mejor en juliana, luego añadimos los trocitos de pollo (pequeños para que se hagan mas rapidos) y cuando estén casi tostaditos los champiñones y un poco de sal, en el momento que este todo añadimos la salsa de soja y damos unas vueltas, luego mezclar con los tallarines y servir. Si se quiere se puede poner un poco de parmesano rallado por encima le da un toque buenísimo.

Esta es la salsa de soja sin gluten, yo la compro en Alcampo.

La sarten con la cebolla y el pollo y luego con los champiñones, ya solo falta la salsa de soja.

Mientras, hemos cocido la pasta y luego hemos mezclado todo, aqui faltaba la salsa de soja.

SANDWICH VEGETAL

Un sandwich rapidita y diferente al tipico de jamón y queso que mi hijo se cansa del sandwich normal y corriente. Muchas veces cuando tengo que hervir huevos hago de más y así tengo para hacer el sandwich vegetal en un plis plas. Lo unico que hago en dos tandas ya que el niño lo prefiere sin lechuga, mezclo todos los ingredientes sin esta y se lo hago a el, luego agrego la lechuga y un poco mas de mahonesa,remuevo y ya hago el de mi marido y el mio. El pan de molde que he utilizado es el de mercadona.
Ingredientes :
Huevos duros
Atún en lata
Zanahoria rallada
Lechuga
Mahonesa
*Trocear el huevo duro en trocitos y la lechuga muy finamente,luego mezclar todos los. Ingredientes restantes y rellenar el sandwich.

Cogí esta mayonesa porque pone sin gluten y me gusta.

Aqui todo menos la lechuga ya que era para mi hijo.

Y el final ya con la lechuga, rellenar y listo.

FILETES EMPANADOS

Me encantan los filetes empanados eso si, sin nada de grasa y es que cuando voy a la carnicería llevo al carnicero loco con la grasa, pero como no vea los filetes bien limpios pues no los compro, cambio de planes y compro pollo jjjj. Pues normalmente pido filetes de redondo de ternera que se que no tienen nervios solo la grasita de alrededor que se la saco con las tijeras , pero esta vez fui a la carnicería y vi un pedazo de molla de ternera sin un gramo de grasa y que salían unos filetes de kilómetros jjj para hacerlos he tenido que cortar el filete en dos porque no cabía  ni para rebozar ni en la sartén (en las fotos se ven lo grandes y lo limpios) también es importante lo de la grasa porque si tienen por el contorno se arrugan al freírlos , pero vamos que si te gusta la grasilla y no se la quieres sacar hay un truco para que no se arruguen y es darle unos cortecitos rodeando el filete Para acompañar he hecho unas patatas fritas a cuadraditos que es como le gustan a mi hija, aunque en el hiperber venden unas de este estilo congeladas y con el logo de sin gluten.
Ingredientes:
filetes de ternera
pan rallado
huevos
leche (un chorrito)
sal
ajo en polvo
perejil picado
harina
aceite para freir

(el pan rallado y la harina por supuestísimo que sin gluten como todo lo demás)
*Cogemos tres platos: en uno ponemos harina, en otro pan rallado mezclado con un poco de ajo en polvo y perejil picado, y el ultimo con los huevos , el chorrito de leche un poquito mas de ajo y perejil ,sal y batir. Ahora cogemos los filetes , los limpiamos y salamos, y vamos pasando primero por harina, luego por el huevo y por ultimo el pan rallado, lo ponemos en la sarten  que estará con el aceite caliente, cuando estén dorados se sacan a un plato con papel absorbente y les paso por encima mas papel para que absorba todo el aceite.Luego al plato con su acompañamiento correspondiente.

Aqui podeis ver el tamaño de los filetes y el aspecto tan limpios q tienen, el pan rallado es de beiker comprado en mercadona y la harina de arroz tambien de mercadona.

Los huevos con un chorrito de leche,luego la sal, el ajo en polvo y el perejil picado. Con lo q me sobra del huevo cuando terminar de freir los filetes saco el aceite y con los restos que quedan del empanado pongo el huevo y hago como un revuelto.

El huevo con sus condimentos,el pan rallado y la harina en sus respectivos platos y juntos para no mancha.

El filete ya pasado por la harina de arroz y el huevo y por ultimo por el pan rallado.

Todos empanados y luego vamos frien. Importante lo del papel absorbente.

PULGUITAS

Las pulguitas son panecillos pequeñitos tipo montadito o mas pequeño, recuerdo que en algunos cumples de niños ponían estos panecitos  a los que decían pulguitas(eso si, los de los cumples eran con gluten!!!) . Bueno pues estos me han salido de casualidad, ya que tenia en la nevera prefermento (el prefermento es un poco de masa que cuando hago pan quito un poco y guardo en la nevera) pues lo tenia ya unos días y tenia que gastarlo ya, y no me quedaba harina de la que quería y ya que tenia el horno encendido con otra receta pues me dije hago lo que queda de masa en la nevera así sin mezclar y...pues lo hice en tamaño pulguita, deje la masa unos minutos fuera de la nevera y después puse a poquitos en la baguetera ,le hice un corte a cada pulga y metí  al horno a 200 grados unos 20 minutos. De vez en cuando abría y ponía agua en la bandeja que estaba mas abajo para crear vapor y que salieran las pulguitas crujientes. Después he rallado unos tomates que tenia del campo de mis padres y algunos los he hecho en plan catalana, el tomate y jamón y otros con tomate y queso manchego, al tomate le pongo un poco de aceite de oliva y sal. Y así con algo que tenia en la nevera que se iba a pasar pues he cenado como una reina.
Ingredientes :
Los ingredientes son los del pan fácil del blog pero dejando la masa un dia o dos en la nevera.
Aqui el enlace del pan fácil
http://elsasingluten.blogspot.com.es/2016/05/pan-facilrapido-y-buenisimo.html?m=1

se me olvidó hacer la foto y ya la hice cuando llevaba unos minutos en el horno

aquí están recién sacados del horno, enfriando

                                     
nada que envidiarle a un pan con gluten ,blandito por dentro crujiente por fuera ,buena miga, y si no te gusta crujiente simplemente no pongas agua en la bandeja para no crear vapor y no quede crujiente.

aquí ya las pulguitas listas para comer  mmmmmmmm

FLAN CON AZÚCAR MORENO

Este flan es el flan de toda la vida, leche, huevos y azúcar, la única particularidad es que el azúcar es moreno y le da un saborcillo que no hace falta ponerle nada mas. Lo he batido en la thermomix (en la batidora queda igual de bien) y luego lo he metido al horno al baño maria,alguna vez lo he cuajado tambien en la thermomix (un dia de estos pondre el paso a paso) pero creo que en el horno queda mas fino. El caramelo lo suelo poner comprado pero ultimamente se me olvida en la compra y no tengo mas remei que hacerlo yo: pongo en una sarten azúcar y un pelin de agua luego remuevo y cuando se deseada el azúcar sacar rapidamente del fuego para que no amargue y ya verter en el recipiente (lo he hecho tambien con azúcar moreno ya que se supone que es mas sano)
Ingredientes :
4 huevos
500 ml de leche (yo he puesto 450)
120 de azúcar (yo moreno)
*En un recipiente poner el caramelo en el fondo y reservar. Batir todos los ingredientes juntos y verter en el molde donde hemos puesto el caramelo, este recipiente ponerlo dentro de otro q tenga agua (se ve como es en la foto)  y al horno 180 grados unos 30 minutos si ves que se quema mucho por arriba poner un trozo de papel albal. Cuando lo saques dejar enfriar y a la nevera, luego se desmonta y a disfrutar!!! 😍

En la primera foto se ve cuando lo voy a meter al horno al baño maria  que seria meter el recipiente donde tenemos el flan dentro de otro q tenga agua. La segunda foto es del corte,como queda por dentro.

CANELONES DE CREPES Y POLLO

La receta de hoy son unos canelones, pero en vez de enrollar el relleno con la masa de pasta, se enrollan con crepes y en casa nos encantan. Antes lo hacia con la pasta de la lasaña de mercadona, pero tenia que llevar mucho cuidado porque se pagaba enseguida, era raro que me salieron la mayoria bien, así que un dia probé con los crepes y nos encantó, y desde entonces los hago asi, hago crepes de más y así tengo psra el postre, que le pongo sirope de chocolate y...2x1 ese dia es "el dia del crepes" jajajaja. Hoy los he rellenado de pollo y bechamel, pero se puede hacer de lo que quieras como de ternera y tomate o incluso un dia los hice del relleno de las croquetas con jamón, me salió un poco blando para manejar las croquetas e improvisé los canelones.  La receta de la masa de los crepes ya esta en el bloc " masa de crepes "
Ingredientes:
Crepes---http://elsasingluten.blogspot.com.es/2016/07/masa-de-crepes-siempre-he-hecho-los.html?m=1
Pechuga de pollo
Cebolla
Aceite
Sal
Pimienta
Queso rallado
Bechamel ---http://elsasingluten.blogspot.com.es/2016/05/blog-post_34.html?m=1
*Picar la cebolla y pochar,Mientras cortamos la pechuga en trocitos e incorporamos a la cebolla, cuando este. hecha, la picamos bien en picadora o thermomix lo que tengas y reservamos. Mientras hacemos la bechamel que mezclaremos un poco de esta con la pechuga picada hasta que quede como una masa. En una fuente vertemos unas cucharadas de bechamel y esparcimos para que cubra todo el fondo. Vamos cogiendo crepes y rellenandolos con la masa, envolviendolos y dejando la fuente,así hasta llevarla. Luego vertemos el resto de la bechamel por encima de los crepes y por último añadir el queso rallado y al horno hasta que se gratine. Dejar enfriar un poco y...A COMER!!!

Aqui las pechugas recien comprada,es una bandeja de las q vienen envasadas de mercadona, las saqué lad limpié de alguna grasita que puedan tener y las corto a trocitos pequeños(porque tardan menos en hacerse) con las tijeras.

En la cazuela ponemos la cebolla pochar y luego ya agregamos los trocitos de pollo q se doren bien  para que deje ese gustito a tostadito la carne ya q si no queda como hervida

Cuando este tostadito el pollo dejamos unos minutos para que no quede mucho y picamos  o en la thermomix como ha sido mi caso o en la picadora como la que viene de accesorio normalmente en la batidora,una vez picada volvemos a la cazuela y le agregamos la bechamel y movemos hasta que quede como una masa.

Aqui ya tengo un plato lleno de crepes,en la foto no se apresiá mucho pero hay unos 10-12 crepes y luego esta la bandeja q irá al horno con la bechamel esparcida en el fondo.

Vamos poniendo la masa de la carne con la bechamel encima del crepes y los vados envolviendolos, los dejamos en la fuente con la parte del crepe abierta tomando la bechamel.

En esta foto ya estan todos los crepes colocados con cuidado,luego hemos cubierto con la bechamel y por ultimo el queso rallado, en este caso he puesto emmental rallado.

Hemos medida al horno a gratinar cuando hemos visto q estaba doraditos se saca y ya servisca pero con cuidado porque estaran ardiendo.